Product
グッドエイジングカンパニーの経験とともに培ってきたのは「創る⼒」多彩な商品開発の中で特に「熟成⾁」や「シャルキュトリー」「パン」に「スイーツ」は全てハンドクラフトにこだわりひとつひとつ丁寧に⼿づくりで提供しています。
ご要望に合わせた完全なオーダーメイドによる質の⾼いコンサルティングで、⻑く安定した店舗運営をサポートします。（ページ下部）
無カビ熟成⾁
乾燥熟成⾁は希少価値が⾼く、⾼価な⾷材の⼀つです。
そこで我々はより美味しく、より質の⾼い熟成⾁を作らなければという強い信念を持ち⽇々研究した結果、
とうとう「無カビ熟成⾁」を開発しました。
【遠⾚外線×マイナスイオン】【酵素×時間】2通りの⽅法で作り出され従来の熟成⾁よりもうま味成分は⾶躍し、熟成期間の短縮により歩留まりの軽減でより安価での提供を実現させました。
アミノ酸総量は驚異の４.５倍
うま味成分や筋⾁を司るBCAAを始め、通常のお⾁よりもアミノ酸総量はなんと4.5倍、熟成期間が⻑くなるに従って増加していきます。
美味しいだけでなく、熟成⾁で健康体に。
ジムやランニング、ヨガやトレーニング時にも⾝体をサポートしてくれます。
おうち時間、ホームパーティー、キャンプにバーベキューなどなど、⾷卓やシーンを更に彩る、ワンランク上のこだわり熟成⾁を是⾮⼀度お召し上がりください。
Charcuterie シャルキュトリーのこだわり
シャルキュトリーとはハム、サラミ、ソーセージ、ベーコンなど⾷⾁加⼯品のことです。
⾃社の製造所にて特殊な機材を駆使し、本場ドイツ製法を基本としたこだわりのスパイスの配合で⼿間と時間をかけてじっくり作り上げています。
2019年には⽩カビ⽣サラミ専⽤の熟成庫を導⼊し、⽩カビサラミの⾃社製造に成功しております。
Bread パンのこだわり
「DA BUTCHERS」の姉妹店の「Good Aging Store」では職⼈がフルスクラッチ製法で、独⾃の配合と国産⼩⻨粉、⽔、厳選した素材、すべてにこだわり⼿作りによるベーカリーです。
焼き⽴てのパンの⾹りとともに引き寄せられる店内、こだわりのパンと併設のキッチンから届く⾃家製のシャルキュトリーを⼀緒に楽しめます。
Produce
ご要望に合わせた完全なオーダーメイドによる質の⾼いコンサルティングで、⻑く安定した店舗運営をサポートします。製造から商品プロデュースまでのラインがある当社だから出来、私たちはハンドクラフトというアプローチを求める飲⾷経営者に選ばれています。
Greeeen face CAFE （グレーンフェイスカフェ） スタッフトレーニング/マーケティン グ/商品卸/商品開発
⻘とうがらし 南林間店 商品卸/商品開発
SHONAN PHOTE CAFE 商品卸/商品開発
